Gluten
Updated: Oct 9, 2018
Enligt mig tror jag inte gluten är bra för någon, vare sig man är sjuk eller frisk!
Varför inte förebygga att ev bli sjuk när man förstår att vissa saker inte är bra för oss!
Om du väl blir sjuk är det så mycket svårare att bli av med när skadan redan finns!
Problem med gluten kan visa sig på många sätt som ledvärk, eksem, svullen mage, allergi, huvudvärk ja listan kan göras lång.
I detta inlägget ska jag försöka förklara varför det inte är bra med gluten...
För er som inte vet vad gluten är...
det är en sammansättning av proteiner som finns mestadels i sädesslagen vete, råg och korn.
På latin betyder glutinum lim och blandar man mjöl och vatten så är det just vad du får...lim.
Man kan till och med sätta upp en hel vägg med tapet på det receptet!😵
Det krävs ju inte ett geni för att förstå hur det gottar in sig fint i våra tarmar.
Det lägger sig som en skönt liten lager i tarmen och täcker ett flimmer som finns i tarmen som kallas tarmludd.
Tarmluddets uppgift är att suga upp näring från den maten vi äter.
När den då är täckt av ett glutenklister så blir detta inte lika lätt som ni förstår och vi tar inte upp näringen ur resten av maten lika bra.
Plus att denna hinnan skadar tarmväggarna.
Det positiva är att det bildas nya celler i tarmen var 3-7 dag, vilket gör att tarmen kan läka väldigt fort så länge inte nytt gluten tillsätts och att det finns tillräckligt med bra byggstenar att reparera skadan!
Det ska inte till mycket gluten för att skada tarmväggen och hindra den från att läka, ca 1mg räcker.
Så här gäller att vara väldigt strikt, det funkar inte att tänka: nu var det flera veckor sedan jag åt gluten så den här lilla kakan eller den här lilla smörgåsen gör inget.
Speciellt om du har en autoimmun sjukdom.
När du äter gluten agerar immunförsvaret
och antikroppar som bildats kan finnas kvar i ditt blodomlopp i 3-6 månader
Så därför kan ditt immunförsvar vara aktivt och attackera din egen vävnad i upp till 6 månader efter du intagit gluten.
Det är det inte värt för den där goda kakan eller pastan etc. eller vad säger du?
Jag gjorde ett test idag blandade mjöl och vatten och knådade till en deg, där efter sköljde jag den och kramade ur den.
Man kan ju på nått vis tro att allt ska försvinna efter en stund men efter en tid så försvann inget mer och det blev en ganska stor väldigt seg och elastisk klump kvar.
Om jag förstått rätt så är det som är kvar glutenet. Lite läskigt tyckte jag!
Kan rekommendera alla föräldrar som har barn som älskar att göra slime. Detta måste vara bra lättare och billigare recept än raklödder linsvätska mm 😉
Ofta får jag höra den kommentaren att jaja men det har vi ätit i urminnes tider så varför skulle det helt plötsligt inte vara bra för oss?
Jo bland annat för att det för mängder av årsedan inte var samma produkt som det är idag! Sädeslagen är inte de samma idag som förr, de är genmanipulerade och är inte samma sorter som förr! Sen tror jag som med så mycket annan föda att det överkonsumeras mer idag än förr.
Det svåra i detta med att ta bort gluten är ju att det är ju så vaninnigt gott!
Jag har själv vart en person som nästan bara åt smörgåsar under hela min uppväxt, tyckte inte om så mycket annat.
Och för att inte tala om hemma gjorda nybakta kanelbullar!!! Muuuums!!
Det är nu över 4år sedan jag uteslöt gluten ur min kost så jag kan trösta er med att man faktiskt vänjer sig!
Jag kan någon gång ibland fortfarande tycka det ser så gott ut med tex hönökaka med ost och gurka på och för inte så länge sedan så lät jag frestelsen ta övertaget och gissa om jag blev besviken, inte alls lika gott längre!
Det finns idag så fantastiskt bra allternativ men mest när man bakar själv! Inte helt nöjd med de glutenfria allternativ som finns i butikerna. Inte bara smakar de sådär de innehåller så mycket annan skit enligt mig.
I nästa inlägg ska jag ge er ett recept på ett supergott och lättbakat bröd!
Ha en fin dag 😍