I förrgår åkte jag ner till Göteborg för min goa lilla dotter kom hem igår!! (20år)
Jag har inte sett henne sen i Juli 😱
Så lång tid har vi aldrig varit borta från varann, det känns i hela kroppen!
Har saknat henne så enormt, men värst har det nästan varit sista månade då man vet att vi snart ska ses igen!
Hon och en av hennes vänner har flyttat till England, Portsmouth på obestämd tid. Där jobbar de och trivs super bra!
Jag tycker det är så bra att bo i ett annat land ett tag, man lär sig andra kulturer och andra språk på ett sätt man inte gör annars!
Hur som helst igår kom min lilla prinsessa hem och jag hade en överraskning för henne.
Jag och hennes mormor (min mamma såklart) hade tagit med oss två av hennes bästa vänner till flygplatsen för att hämta henne och sen satt hennes pappa, farmor, farfar, morfar och moster Jannica och väntade hemma hos mormor o morfar där vi bor nu när vi inte har nått eget hem i Sverige och väntade på henne så hade vi en härlig middag ihop med många skratt och prat om fina minnen!
Hon blev så överraskad och glad!
Hon fick det hon längtat efter mest vilket var oss alla och därefter morfars mat!
Min pappa är fantastiskt duktig på att laga mat, finns inte en restaurang som kommer i närheten av den goda mat han gör!
Dessvärre är det ofta mycket mejerier i men då jag numera inte äter hans mat så ofta så tilllåter jag mig själv att fuska 😉
Dock inget gluten, det är jag nog hårdast med!
Pappa och mammas vänner har genom åren varit många av den svenska kockeliten såsom
Mannerström, Tore Wretman, Christer Svantesson, Stefan Jansson mm
Min pappa började nog sitt mat intresse strax innan jag föddes men var inte helt hundra i början men blivit bättre och bättre med åren, nu skulle jag nog kunna säga att han slår alla sina elit vänner på fingrarna! Fantastisk mat!
Det är nog mycket tack vare honom och alla deras fina vänner som väckte mitt matlsgnings intresse så mycket att jag läste till kock i gymnasiet.
Konstiga då var att jag inte gillade att äta mat, var extremt kräsen, inte mycket jag gillade.
Det har som tur var ändrat sig med åren!
Nått jag älskar på julbordet är pappas grönkål/långkål och mina köttbullar på en skiva vörtbröd.
Inte mycket av det som stämmer in på min kosthållning nu men man kan allt göra en variant på detta så att man kan njuta exakt lika mycket!
Här får ni ett recept på gluten, mejeri och sockerfritt VÖRTBRÖD:
Detta behöver ni:
2 dl glutenfritt havregryn
2 dl rismjöl
1 dl potatismjöl
3 dl bovetemjöl
1 ½ dl fiberhusk
1 dl kallpressad äppeljuice (ljummet,38 grader)
1 dl sirap (daddelsirap eller annan mörksirap)
4 dl vatten (ljummet, 38 grader)
10 g färsk jäst
1 tsk salt
1 msk olja
Ev. 2 nävar med russin
Egen gjord Vörtkrydda
1,5 tsk mald kryddnejlika
1,5 tsk mald pomerans
1 tsk mortlade fänkålsfrön
1 tsk mald kardemumma
1,5 tsk mald kanel
1/2 tsk mald anis
Gör så här
1. Blanda alla torra ingredienser. Sen blanda jäst med vatten tills den löst sig upp.
2. Blanda sedan med övriga ingredienserna och blanda degen väl i några minuter, för hand eller med bakmaskin. Degen blir rätt lös.
Låt den jäsa övertäckt ca 30 minuter.
3. Blanda degen några gånger och låt jäsa på nytt ca 10 minuter.
4. Smörj en 1 ½ liters brödform, strö runt med lätt smulade havregryn.
Vänd ner degen i brödformen.
Låt jäsa ca 30 minuter eller tills brödet har jäst jäms med formens kant. Brödet får inte överjäsa.
5.Sätt ugnen i god tid på 250 ⁰C. Grädda brödet längst ner i ugnen i 15 minuter, sänk sedan värmen till 175 ⁰C och fortsätt grädda 45 minuter. Täck brödet med dubbelvikt bakplåtspapper efter 15 minuter så brödet inte bränns på toppen.
6.Ta ut brödet och låt vila ca 10 minuter i formen. Stjälp upp brödet från formen och linda in i en bakduk. Låt kallna helt.
Smaklig spis som de säger i Norge 😉
Nu ska jag ta vara på varenda sekund jag har tillsammans med min goa dotter och njuta!
Önskar er en fin Lördag!
Kramar från mig till er alla💕